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Sahneherstellung

Zur Herstellung von Sahne (Molkensahne) verwendet man die Molke aus der Herstellung der verschiedenen Käsesorten. Dazu wird die Molke zunächst in eine Zentrifuge geleitet.

Der Käser stellt die Zentrifuge per Hand ein...

... und sorgt damit für die optimale Konsistenz der Sahne.