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Dieser Name, den man in der ganzen Welt mit dem wichtigsten Pass über die Alpen und einem der weltweit längsten Tunnel verbindet, bezeichnet auch eines der Spezialitäten unseres Hauses, den «Gottardo»-Käse.

Der blumengelbe Halbhartkäse mit dem alpenwürzigen Aroma hat eine Reifezeit von 60 bis 90 Tagen. Bei der sorgfältigen handwerklichen Herstellung kommt nur Milch aus der Region, die von ausgesuchten Alpenbauern geliefert wird, zum Einsatz. Der «Gottardo» ist im Tessin und in der Schweiz, aber auch im Ausland bekannt und beliebt. Ein Teil der Produktion reift in besonderen Räumlichkeiten und wird zum höhlengereiften «Gottardo in grotta».