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Un valico e soprattutto una galleria conosciuti in tutto il mondo, ma Gottardo, il nome del prestigioso e principale passo che attraversa la catena alpina è pure la denominazione del nostro prodotto per eccellenza.

Un formaggio a pasta semidura, dal colore giallo-fiore e dal profumo di montagna, con una stagionatura dai 60 ai 90 giorni. È fabbricato con attenta lavorazione a partire dal latte della nostra regione, fornito da diversi agricoltori di montagna. Il Gottardo è conosciuto e apprezzato in Ticino, Svizzera e all’estero e una parte della produzione matura in speciali cantina per dar luce al “Gottardo in grotta”.