• Facebook - Black Circle

Il burro è il prodotto ottenuto sbattendo della panna tramite la zangola, attrezzo di legno o di metallo. Grazie a questo procedimento i globuli di grasso danno origine a granelli di burro che verranno lavati con acqua per essere impastati. Si ottiene così una massa compatta con un tenore di grasso tra il 25 e il 30%, confezionata negli appositi stampi per la vendita.