| Tipo: | Formaggio grasso a pasta semi-dura, con latte Ticinese da fieno di montagna pastorizzato |
Composizione: | Latte, sale, caglio, fermenti |
Stagionatura: | 90-150 giorni |
Aspetto esterno: | Colore naturale da arancio a marrone |
Struttura pasta: | Liscia, elastica, cremosa |
Sapore: | Dolce. Più deciso con la maturazione |
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