| Tipo: | Formaggio grasso a pasta semi-dura, con latte Ticinese da fieno di montagna termizzato |
Composizione: | Latte, sale, caglio, fermenti |
Stagionatura: | 60-120 giorni |
Aspetto esterno: | Asciutto, grigio brunastro |
Struttura pasta: | Leggermente corta |
Sapore: | Leggermente acidulo |
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