| Tipo: | Formaggio grasso a pasta semi-dura, con latte da fieno di montagna termizzato |
Composizione: | Latte, sale, caglio, fermenti |
Stagionatura: | 75-120 giorni |
Aspetto esterno: | Asciutto / grigio brunastro |
Struttura pasta: | Elastica, più corta con la maturazion |
Sapore: | Dolce. Più pronunciato con la maturazione |
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