Il Gottardo è un formaggio a pasta semi-dura dal colore giallo-fiore e dal profumo di montagna. Il sapore è da delicato a forte; l’occhiatura non è tanto marcata.
La stagionatura varia tra i 60 e i 120 giorni. È fabbricato con attenta lavorazione a partire dal latte della nostra regione, fornito da diversi agricoltori di montagna. Il Gottardo è conosciuto e apprezzato in Ticino, Svizzera e all’estero e una parte della produzione matura in speciali cantina per dar luce al “Gottardo in grotta”. Valori nutritivi medi per 100 g
| Energia [kJ/kCal] | 1690/408 | | Grassi [g] di cui saturi [g] | 34 20 | | Carboidrati [g] | <0.5 | | Proteine [g] | 25 | | Sale [g] | 1.5 | ❄ Conservazione: prodotto refrigerato +6 °C max | 
