Il Formaggio dell’Alpe Cristallina DOP appartiene alla tradizione del Formaggio d’alpe ticinese DOP ed è espressione autentica dei pascoli alpini della Valle Bedretto. Prodotto secondo il disciplinare DOP, è un formaggio a pasta semidura da latte crudo, profondamente legato alla ricchezza aromatica delle erbe e della biodiversità d’alpe. Da giovane si distingue per un gusto dolce e delicato; con la stagionatura sviluppa un profilo più intenso e aromatico, strettamente connesso al territorio di origine.
