Il Formaggio dell’Alpe Cioss Prato DOP nasce in Valle Bedretto e appartiene alla tradizione del Formaggio d’alpe ticinese DOP. Prodotto in alpeggio secondo il disciplinare, è un formaggio a pasta semidura con crosta naturale, espressione autentica dei pascoli alpini ticinesi. Da giovane si distingue per un gusto dolce e delicato; con la stagionatura sviluppa un profilo più intenso e aromatico, con note strettamente legate alla ricchezza del territorio e delle erbe d’alpe.
