Lo Stabiello DOP appartiene alla tradizione del Formaggio d’alpe ticinese DOP e nasce sui pascoli della Valle Bedretto, in un contesto alpino autentico e profondamente legato alla cultura dell’alpeggio. Prodotto durante la stagione estiva sull’alpe omonimo, è un formaggio che esprime il carattere dei pascoli ticinesi e la ricchezza aromatica delle erbe d’alta quota. Con la stagionatura sviluppa un profilo sempre più intenso e aromatico, strettamente legato al territorio di origine.
