Il Prato Ambrì DOP appartiene alla tradizione del Formaggio d’alpe ticinese DOP e nasce sopra Ambrì, nel territorio di Quinto, in un contesto alpino autentico profondamente legato alla cultura dell’alpeggio. Prodotto secondo il disciplinare DOP, è un formaggio a pasta semidura da latte crudo, espressione genuina dei pascoli della Leventina e della loro ricchezza aromatica.
Da giovane si distingue per un gusto dolce e delicato; con la stagionatura sviluppa un profilo più intenso e aromatico, strettamente legato al territorio di origine.
