Il Formaggio dell’Alpe Pertusio DOP appartiene alla tradizione del Formaggio d’alpe ticinese DOP e nasce in Valle di Blenio, nella regione del Lucomagno, in un contesto alpino di grande autenticita. Prodotto secondo il disciplinare DOP, è un formaggio a pasta semidura con crosta naturale, espressione genuina dei pascoli alpini ticinesi e della loro ricchezza aromatica. Da giovane si distingue per un gusto dolce e delicato; con la stagionatura sviluppa un profilo piu intenso e aromatico, strettamente legato al territorio di origine.
