Il Formaggio dell’Alpe Fortunei DOP appartiene alla tradizione del Formaggio d’alpe ticinese DOP e nasce nel territorio di Airolo, in un contesto alpino di grande altitudine e forte identità. Prodotto secondo il disciplinare DOP, è un formaggio a pasta semidura con crosta naturale, espressione autentica dei pascoli alpini ticinesi e della ricchezza aromatica delle erbe d’alta quota. Da giovane si distingue per un gusto dolce e delicato; con la stagionatura sviluppa un profilo più intenso e aromatico, strettamente legato al territorio di origine.
