Les étapes marquantes de la fromagerie de démonstration, de 1997 à aujourd’hui. 2010 Le travail ciblé en vue de l’exportation se poursuit et se concrétise par des dégustations de nos fromages ainsi que par des accords de principe avec des importateurs, notamment en Allemagne. Parallèlement, les préparatifs en vue de l’obtention de la certification BRC (British Retail Consortium) commencent. 2009 Lancement d’un projet d’exportation, accompagné d’études de marché en Allemagne, en Italie et en Angleterre. 2008 Obtention de la marque Ticino pour les fromages Tremola et Lucendro. Début de la production du « Gottardo » affiné en grotte. 2007 Installation d’une nouvelle citerne extérieure destinée à la réception du lait, d’une capacité de 25'000 litres, permettant d’optimiser la réception et le stockage du lait. 2006 Obtention de la marque Suisse Garantie pour l’ensemble des produits. Le restaurant obtient également le label de qualité du tourisme suisse « trois Q » (QQQ), avec le niveau de certification le plus élevé (niveau III), attribué aux restaurants qui élaborent ou mettent en œuvre un système de management de la qualité (SMQ). Ouverture du Musée de l’alpage. 2003 Obtention de la certification de qualité ISO 14001 pour l’engagement en faveur du respect de l’environnement. À celle-ci s’ajoute la marque de garantie Suisse Garantie pour les fromages et les spécialités fromagères. 1999 Obtention de la certification de qualité ISO 9001, attribuée à la suite d’évaluations exigeantes menées par les auditeurs de Bureau Veritas International. Cette qualification, reconnue à l’échelle européenne, a été délivrée selon les nouvelles normes de 2000 et repose donc sur les processus. 1998 D’importantes lacunes et malfaçons dans la construction des caves nous ont contraints à ralentir la production et à reconstruire entièrement les caves, moyennant un investissement de CHF 1'400'000, ce qui a entraîné une lourde perte financière. Les nouvelles caves ont été livrées le 20.12.1998. 1997 Le Conseil de direction de la société Caseificio dimostrativo del Gottardo SA a reçu le prix SAB pour l’excellente association entre agriculture et tourisme, ainsi qu’entre typicité et qualité des produits proposés. Janvier 1997 Début de l’activité de production. Décembre 1996 Début de l’activité du Caseificio dans le domaine de la restauration. Printemps 1995 Début des travaux de construction. |
