Le Parmigiano Reggiano BIO AOP est un fromage italien à pâte dure, cuite et à maturation lente, produit avec du lait de vache biologique dans les zones d’origine de l’AOP (Parme, Reggio d’Émilie, Modène, Bologne à gauche du Reno et Mantoue à droite du Pô). Affiné au minimum 18 mois, il est proposé en pratiques pointes, idéales pour la consommation directe ou en cuisine.
