Sa croûte fleurie, recouverte de moisissures blanches, est comestible. Son parfum est lacté et délicat. La pâte est crémeuse, de couleur claire tirant sur le jaune paille, avec de petites ouvertures bien marquées. Valeurs nutritives moyennes pour 100 g
| Énergie [kJ/kCal] | 1313/314 | | Matières grasses [g] dont acides gras saturés [g] | 26 16 | | Glucides [g] | <0.5 | | Protéines [g] | 22 | | Sel [g] | 1.1 | ❄ Conservation : produit réfrigéré, max. +6 °C |
| Tipo: | Fromage gras à pâte molle, au lait de foin de montagne pasteurisé |
Composizione: | Lait, sel, présure, ferments lactiques |
Stagionatura: | Min. 3 semaines |
Aspetto esterno: | Sec, recouvert de moisissure blanche |
Struttura pasta: | Blanche, avec une légère teinte jaune paille |
Sapore: | Légèrement acidulée, avec un goût lacté prononcé et aromatique. Particulièrement agréable en bouche, avec une texture fondante. |
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