La Farina Bóna est une spécialité traditionnelle de la vallée d’Onsernone, obtenue à partir de maïs tessinois torréfié puis finement moulu. Produite par l’entreprise Farina bóna, elle exprime le goût authentique d’une ancienne recette de l’Onsernone et son lien profond avec le territoire tessinois. Elle est particulièrement intéressante pour la préparation de créations sucrées et originales, telles que glaces, biscuits, gâteaux, mousses et crêpes, mais également pour des recettes salées comme les soupes, les gnocchis et les sauces.
