Fromage d’alpage tessinois AOP

FRA

L’alpage couvre une superficie d’environ 510 hectares et se trouve sur le territoire de la commune d’Airolo. Environ 50 vaches sont conduites à l’Alpe Ravina, où la production de fromage atteint près de 79 quintaux par an.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie [kJ/kcal]	1767/427
Matières grasses [g] dont acides gras saturés [g]	36 21
Glucides [g]	<1
Protéines [g]	25
Sel [g]	1.3

❄ Conservation : produit réfrigéré à +6 °C max.

Tipo:	Fromage gras à pâte mi-dure, au lait cru d’alpage tessinois
Composizione:	Lait, sel, présure, ferments lactiques
Stagionatura:	Été 2026
Aspetto esterno:	Croûte fleurie de couleur grisâtre
Struttura pasta:	Lisse, élastique et crémeuse
Sapore:	Doux. Plus prononcé avec l’affinage.