Strachin du Gutart - Caseificio Togni Nante

Caseificio del Gottardo

DEU

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Nährwertangaben (100g enthalten)

Energie [kJ/kCal]	1277/306
Fett [g] davon gesättigte fettsäuren [g]	27 16.02
Kohlenhydrate [g]	0
Eiweiss [g]	16

❄ Bei max. +5 °C mindestens haltbar

Typ:	Weichkäse, Frischkäse aus thermisierter Milch
Zusammensetzung:	Milch, Sahne, thermophiles und mesophiles Direktferment, Penicillium roqueforti, Hefe, Lab, Salz
Reifung:	Kurze Reifung bis zur Entwicklung der charakteristischen Blauschimmelmarmorierung.
Aussehen - Farbe aussen:	Rechteckige Form mit dünner, heller und leicht schimmelgereifter Rinde.
Konsistenz - Struktur:	Weicher, cremiger, elfenbeinfarbener Teig mit unregelmässiger Lochung und blaugrüner Marmorierung durch Penicillium roqueforti.
Geschmack:	Cremig und aromatisch, mit feinen Rahmnoten und dem charakteristischen Geschmack der Blauschimmelmarmorierung.

Caseificio del Gottardo

Caseificio dimostrativo del Gottardo SA

6780 Airolo

Tel. +41 91 869 11 80

Fax +41 91 869 17 30

ristorante@cdga.ch

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Caseificio del Gottardo