Schweizer HartKaese - Gottardo Grotta

Er wird ausschließlich aus Bergmilch hergestellt und hat einen elastischen Teig, der hell bis strohgelb gefärbt ist. Die Löcherung ist klein und relativ stark ausgeprägt.

Der Duft ist süß und erinnert an frisch gemolkene Milch. Der Geschmack entspricht die Qualität des Rohstoffs und ist süß, mit zunehmender Reife ausgeprägter.

Nährwertangaben (100g enthalten)

Energie [kJ/kCal]	1737/419
Eiweiss [g] davon gesättigte fettsäuren [g]	35 21
Kohlenhydrate [g]	<0.5
Eiweiss [g]	25
Salz [g]	1.8

❄ Bei max. +6 °C mindestens haltbar

Typ:	Tessiner halbhart-Käse, Vollfett, aus thermisierte Kuhmilch
Zusammensetzung:	Kuhmilch, Milchsäurekultur, Lab, Salz
Reifung:	min. 60 Tage
Aussehen - Farbe aussen:	Asciutto, grigio brunastro
Konsistenz - Struktur:	Corta, leggermente friabile con la maturazione
Geschmack:	Mild, mit der Reifung aromatischer