Der Formaggio dell’Alpe Cioss Prato DOPstammt aus dem Val Bedrettound gehoert zur Tradition des Tessiner Alpkäses DOP. Nach den Vorgaben des Pflichtenhefts auf der Alp hergestellt, ist er ein halbharter Kaese mit Naturrindeund ein authentischer Ausdruck der Tessiner Alpenweiden. Jung zeichnet er sich durch einen suessen und feinen Geschmackaus; mit zunehmender Reifung entwickelt er ein intensiveres und aromatischeres Profil, mit Noten, die eng mit dem Reichtum der Region und der Alpenkraeuter verbunden sind.
