Der Stabiello AOP gehoert zur Tradition des Tessiner Alpkäses AOP und entsteht auf den Weiden des Valle Bedretto, in einer authentischen alpinen Umgebung, die tief mit der Kultur der Alpwirtschaft verbunden ist. Waehrend der Sommersaison auf der gleichnamigen Alp hergestellt, ist er ein Kaese, der den Charakter der Tessiner Alpenweiden und den aromatischen Reichtum der Hochgebirgskraeuter zum Ausdruck bringt. Mit zunehmender Reifung entwickelt er ein immer intensiveres und aromatischeres Profil, das eng mit seinem Herkunftsgebiet verbunden ist.
